1、小螃蟹300克、白酒100毫升、姜片5克、蒜片5克、葱段一个、线椒1根、小米椒适量、食用油5毫升、花椒5克、干辣椒适量、香叶2片、八角2个、醋15克、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、米醋15克。
2、姜洗净切片，蒜洗净切片，葱段洗净拍扁，线椒洗净切末，小米椒洗净切末备用。
3、螃蟹用清水清洗干净，去除脐部污物备用。
4、起锅倒入食用油，油热后放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。
5、准备一个大盘，倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。
6、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。
7、放入洗好的螃蟹，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏五天以上，即可食用。
8、螃蟹腌制好后，盛出即可直接食用。