桂林是一座发展成熟的旅游城市，游历数不尽的山水田园风光的同时，更有许多国内外知名的土特产值得购买。
沙田柚
沙田柚是广西最名牌的水果之一，果肉白色至淡红色, 味甜如蜜, 果汁充足, 营养丰富。有“天然罐头”的美称。在全国水果质量评比中, 桂林沙田柚获第一名，已成为传统大宗出口商品, 深受国内外消费者欢迎。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
荔浦芋
荔浦芋具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
罗汉果
罗汉果为葫芦科多年生宿根草质藤本植物，罗汉果的果实，又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等。罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果。罗汉果形似鸡卵，皮熟鲜果外皮呈绿色。
罗汉果含丰富的维生素c(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用，用其果泡制的凉茶，久负盛名，还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。
桂林三宝
桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。
自古以来，桂林酒坊将酒藏于岩洞。象山岩洞酒窖为大小二洞。面积近3000m。小洞位于云峰寺后山腰，洞上刻有“云峰岩”。大洞位于登山石阶旁。东达桃花江，南通水月洞。洞中冬暖夏凉，常年保持在20℃，由于临江，洞内还保持了一定的湿度。三花酒经洞内贮藏，老熟后，醇净绵甜，乃酒中珍品。象山酒窖贮藏了从五十年代以来不同年代的特酿桂林三花酒逾千吨。依山带水的桂林，桂树成林，万里飘香，人们用馨香的桂花和纯质的漓江水，酿出的三花酒，跟桂林的奇山秀水一样，久享盛名。
桂林辣椒酱因配料有别而品种有异，以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱，再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。它的制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。

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