产品名称： 碳酸氢钠（小苏打）  cas： 144-55-8 
标准： 国标 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 99.7% 
外观： 白色粉状 
目数： 100 
包装： 25kg/编织袋 可拆分 
成份： 又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。 
理化属性： 白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 发酵剂 
下延产品： 饼干、糕点 
运用： 常与碳酸氢铵配制膨松剂 
用法用量： 按生产需要适量使用，在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生co2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，**与磷酸氢钙等酸性物质合用。 
 

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张帆
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