在通往历史古城上灵川县的三街镇的村子一带，村民一直有种红薯、做红薯干的传统，竹子坪村被称为“红薯干村”，据三街镇的老人说：“最早宋代的时候就有。”
这里每年收割完早稻，村民就会在地里种上红薯。待收获后，制成色泽金黄的红薯干，加上得天独特的土质和水源，使村民种出来的黄心红薯个大皮薄、清脆甘甜，含糖量高。
靠“互联网+”模式，合作社致富，三街镇村民单靠红薯户均增收5万多元，以前三街镇里四分之三的年轻人都是在外打工，五年前，一个年轻人回乡依靠红薯干创业，带领乡亲们走上了致富路。
灵川红薯
灵川县三街镇几乎家家户户种植红薯，制作红薯干，种植的红薯个头大。
灵川黄金红薯干
灵川县三街镇依附独特的土壤和水源使当地种植的黄心红薯条条茎大皮薄、清脆甘甜，其成品色泽金黄，甘甜柔软，散发着浓浓的家乡味。
美味的红薯不单单是红薯干，它的吃法还多着呢。
烤红薯
冬天，低头走过街头巷尾，闻见一种熟悉、香甜的味道，便是烤红薯。烤红薯给人第一印象就是香甜，吃起来脆口，是寒冷的冬日里的一口好味道。将红薯直接放入烤箱中，烤熟即可。
红薯糖水
红薯糖水是南方夏天里一道必备品，口味晴天，做法简单，取红薯洗净去皮，切小块，加入适宜的糖类，煮开便可。
红薯粥
红薯粥清甜美味、养胃、制作方法简单，红薯切成丁块，加入白粥中煮开，食用。
红薯饼
红薯去皮洗净切块，用锅蒸15分钟后，搅拌，加入白糖、面粉、鸡蛋继续搅拌均匀，然后揉成丸子，压成圆形，最后架在油锅上，煎一下即可。
香芋红薯圆子
地瓜洗净切丝，撒上香芋粉拌匀，做成丸子状，放入温油中炸熟即可，经常提高消化器官的功能，滋补肝肾；同时地瓜含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
拔丝红薯
拔丝红薯是一道菜品，主要食材是红薯和冰糖，口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。其做取适量红薯、植物油、白糖、水、芝麻，红薯洗净去皮，切成小块，倒入锅油，待红薯炸至成熟捞出沥油；将白糖与水倒入大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，撒上芝麻即可出锅。
芝士焗红薯
芝士焗红薯吃起来十分爽滑、满满一口。将红薯刷洗干净，用纸巾包好，保持湿润；放入微波炉，高火叮5分钟至熟；取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉；趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀；把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，撒一些芝士碎；在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，180℃烤大约20分钟，稍有焦点即可。
小编是聚焦广西旗下广西农特产栏目的小跟班，欢迎分享你们家乡有特色、“好吃”的特产。
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